Tarte au fromage et aux fraises

Avoir un blogue amène son lot de surprises.

Je reçois souvent des courriels de lecteurs, auxquels je réponds rigoureusement. Des questions ou des commentaires sur des recettes, la plupart du temps. Mais il arrive aussi que je reçoive des offres ou des propositions de toutes sortes.

C’est d’ailleurs un courriel un peu particulier qui est à l’origine de cette tarte au fromage et aux fraises.

tarte au fromage et aux fraises

Dans ma boîte courriels il y a quelques mois, il y avait ce message de Raymonde :

 Bonjour Mélanie,

Je vois que vous aimez les livres de recettes. J’en aurais trois anciens à vous donner si vous êtes intéressée.

Que répondre… Oui, j’aime les livres de recettes, mais je ne voulais pas avoir à débourser pour les obtenir. Et donner mon adresse à une inconnue… well, on ne sait jamais.

J’écoute peut-être trop de films…

Je fais part de mes inquiétudes à Raymonde. Elle me répond :

Vous n’aurez rien à débourser. Je fais le ménage dans mes livres, j’en ai trop, et j’aime mieux donner mes livres à des gens intéressés.
Ce sont de vieilles recettes mais qui sait, peut-être peuvent-elles être inspirantes.

L’appel du livre de recettes est plus fort. Je donne mes coordonnées à Raymonde. Quelques jours plus tard, je reçois une petite boîte de souliers remplie de livres qui sentent la poussière. Un optimiste dirait qu’ils sentent le vécu!

La plupart des livres font leur âge, mais j’aime le vintage. L’un d’entre eux m’intéresse particulièrement : Recettes des femmes de L’Isle-Verte (pour votre info, L’Isle-Verte est un petit village du Bas-St-Laurent, situé juste en face de l’île du même nom). La fille de Rivière-du-Loup se sent interpellée.

Il s’agit d’un livre « maison », écrit à la main, photocopié et boudiné, lequel a été produit par le Cercle des fermières de L’Isle-Verte. Assurément vendu lors de quelconque campagne de financement. L’auteure de chaque recette est indiquée, et lorsqu’il restait du blanc sur la page à la fin de la recette, on a comblé avec un truc ou une pensée. Aucun espace de perdu dans ce livre!

C’est un pur bijou! Bon, il y a 3 recettes de boeuf bourguignon et 8 recettes de côtelettes de porc dans le même livre (bonjour la diversité!), mais dans la catégorie Recettes de grand-mères, on fait difficilement mieux.

En le feuilletant, je suis tombée sur cette recette de tarte au fromage sans cuisson servie avec une garniture de cerises. Une recette de Céline Côté (que je salue!).

La recette me dit vaguement quelque chose… Je demande à Google pour voir s’il connait la recette. Il me répond (oui, oui, Google me parle) qu’une recette identique se trouve sur le site de Eaglebrand. Céline n’a donc rien inventé. Mais ça n’enlève rien à la recette.

Quant à moi, j’ai pensé que ce serait un sacrilège d’utiliser une garniture de cerises en conserve alors que la saison des fraises bat son plein. J’ai donc remplacé les cerises par des fraises, sucrées avec un peu de confiture. Le résultat est vraiment incroyable. Une vraie tuerie, comme diraient les cousins français.

Il restait un peu d’espace sur la page de la recette de Céline. C’est une pensée qui comble le blanc :

J’entends, j’oublie.

Je vois, je me souviens.

Je fais, je comprends.

Vous méditerez la-dessus avec un morceau de tarte. :)

tarte au fromage et aux fraises

 

Tarte au fromage et aux fraises
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Les plus paresseux ou les plus pressés pourraient être tentés de prendre une croûte de tarte déjà préparée… mais c’est TELLEMENT moins bon! Posez-vous la question : êtes-vous vraiment à 5 minutes près? :)
Auteur:
Portions: 10
Ingrédients
  • 1½ tasse de chapelure de biscuits Graham
  • ⅓ tasse de beurre fondu
  • ⅓ tasse de sucre
  • 1 boîte de lait condensé sucré (type Eaglebrand)
  • 1 paquet de 250 gr de fromage à la crème à la température de la pièce
  • Le jus de 1 citron
  • 1 c. à thé de vanille
  • Environ 3 tasses de fraises fraîches, lavées, et coupées en quartiers
  • ¼ tasse de confiture de fraises
Étapes
  1. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, le beurre fondu et le sucre. Verser dans une assiette à tarte de 8 pouces de diamètre. Réfrigérer pendant que vous poursuivez la recette. Ça permettra à la croûte de figer légèrement.
  2. Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème, le lait condensé sucré, le jus de citron et la vanille à l’aide d’une mixette, et ce, jusqu’à consistance homogène. Verser sur la croûte de biscuits. Réfrigérer environ 4-5 heures.
  3. Au moment de servir, réchauffer la confiture au micro-ondes quelques secondes pour la rendre plus liquide. Verser sur les fraises et mélanger. Verser le tout sur la tarte.

 

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Comments: 12

  1. Marcotte Ghislaine 4 juillet 2015 at 17 h 39 min Reply

    tu peut écraser la même quantité de fraise( fraîche pour le dessus) et cuire 5 min avec du sucre et +1c à table de fécule de maïs pour faire tenir le tout et voilà rien de chimique!

  2. Esther B 4 juillet 2015 at 20 h 17 min Reply

    Ma recette préférée de dessert! Sauf que je fais la même mais avec du Dream Whip! Quelle bonne tarte!!

  3. Véronique 4 juillet 2015 at 23 h 56 min Reply

    Je la connais aussi! Un classique!

    Tu peux aussi ajouter une mousse au chocolat dessus, c’est très bon et moins sucré! Selon tes envies!

  4. sylvie 5 juillet 2015 at 0 h 30 min Reply

    Bon la voilà, je vais l’essayer demain, je te reviens :))

  5. Mélanie B 5 juillet 2015 at 14 h 33 min Reply

    Au menu ce soir. Hâte d’y goûter!

  6. De bouche à table 5 juillet 2015 at 17 h 58 min Reply

    Miam!

  7. Natalie 5 juillet 2015 at 18 h 56 min Reply

    Ca ressemble à la tarte surprise du Cochon Dingue… Un pur délice!

    • MelanieR 6 juillet 2015 at 22 h 16 min Reply

      C’est vrai, je n’y avais pas pensé! :)

  8. Maryse 5 juillet 2015 at 19 h 12 min Reply

    Très bon mais vraiment sucré. je vais essayer la prochaine fois d’ajouter de la crème fouetté pour diminuer le gout du Eagle Brand

    • MelanieR 6 juillet 2015 at 22 h 18 min Reply

      C’est vrai que c’est assez sucré. Je n’ose même pas imaginer la version avec la préparation de cerises en conserve… Au moins, les fraises ajoutent un peu de fraicheur.

  9. Alain B 6 juillet 2015 at 20 h 22 min Reply

    En verrinne, super bon

    • MelanieR 6 juillet 2015 at 22 h 15 min Reply

      Bonne idée!!

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