Fajitas de poulet

Voilà qu’après ma guacamole d’édamame, je décide de poursuivre dans la vague mexicaine avec des fajitas. Peut-être pour ajouter un peu de chaleur à ce printemps qui tarde à s’installer.

Ou peut-être aussi parce que j’avais simplement le goût de vous proposer une recette que je fais depuis des années, qui a fait ses preuves, et qui remplace admirablement bien le fameux petit sachet jaune…

Fajitas de poulet

J’aime beaucoup les fajitas. C’est simple, rapide, convivial. En fait, les fajitas n’ont qu’un seul défaut : je n’ai jamais réussi à en manger avec classe. Ça coule partout, j’en ai plein les mains… Je vous jure, c’est vraiment pas chic.

Même Pouponne, qui a commencé les céréales il y a quelques semaines, mange quasiment plus propre que sa mère lorsqu’il s’agit de fajitas. Pour vous dire. :)

Mon conseil : ne faites pas des fajitas si vous recevez votre patron à souper et que vous lorgnez une augmentation de salaire. Vous perdrez en crédibilité et vous n’aurez jamais votre augmentation, mais je suis convaincue qu’il saura tout de même reconnaître que votre recette est meilleure que celle du petit sachet jaune. C’est toujours ça de pris.

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Fajitas de poulet
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Les fajitas font un bon repas de semaine. Vous pouvez préparer le poulet et marinade le matin et laisser le tout au réfrigérateur toute la journée. Le soir, vous n’aurez qu’à faire cuire et à assembler les accompagnements.
Portions: 4
Ingrédients
  • 3 poitrines de poulet, tranchées en lanières
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • le jus de 1 citron
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • ¼ c. à thé de cumin
  • 1 poivron, rouge ou jaune, tranché en lanières
  • 1 oignon, tranché finement

    Pour servir :
  • tortillas
  • salsa
  • crème sûre
  • guacamole
  • fromage râpé
  • laitue
  • coriandre (pour ceux qui aiment ça!)
Étapes
  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade (huile d’olive, citron, ail, sel, poudre de chili, origan, cumin). Incorporer le poulet. Couvrir et laisser mariner environ 4h (ou toute la journée) au réfrigérateur.
  2. Chauffer une poêle à feu vif. Y ajouter un peu d’huile avant de faire saisir le poulet (sans la marinade) et le faire cuire complètement.
  3. Ajouter l’oignon. Poursuivre la cuisson 3-4 min.
  4. Ajouter le poivron. Poursuivre la cuisson environ 2 min (éviter de surcuire le poivron).
  5. Servir avec des tortillas et les condiments mentionnés plus haut.

 

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1 comment

  1. Andrée 9 juillet 2015 at 12 h 40 min Reply

    Excellent! J’ai mis épices cajun au lieu de la poudre de chili.

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