Petits gâteaux de ricotta

Cette fois-ci, l’histoire commence alors que je cherchais de quoi manger un bon samedi midi devant un frigo d’apparence vide. D’apparence seulement, car dans les faits, c’est en mélangeant au gré de ma fantaisie quelques ingrédients qui trainaient ça et là sur les tablettes que j’ai concocté un petit repas rapide et délicieux. Tellement rapide et délicieux, que je ne pouvais m’empêcher de vous en faire part.

Ah.. le miracle de la transformation des restes de frigo.

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À mi-chemin entre le soufflé et le muffin, ces petits gâteaux de ricotta se mangent tel quel, ou comme je l’ai fait, sur une tartine de pain croûté.

Et parce que j’étais vraiment dans un mode vide-frigo, j’ai accompagné ma nouvelle création de l’un des incalculables condiments qui encombrent mon frigo. Suis-je la seule à avoir autant de petits pots de compotes, de pestos de ci, ou de tapenades de cela? J’ai choisi un confit de poivrons rouges (excellent en passant), mais une confiture d’oignons ou de carottes aurait très bien pu faire l’affaire. L’idée est simple : vider le frigo avec ce qui s’y trouve. Vous n’avez pas de ricotta? Remplacez-le par du fromage cottage ou du quark. Vous n’avez pas de parmesan? Prenez n’importe quel fromage à votre goût. Vous n’avez pas de basilic?… Je crois que vous comprenez le principe! :)

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Petits gâteaux de ricotta
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Les ingrédients et les quantités, vous comprendrez, sont approximatifs, l’idée ici étant de vider votre frigo. Le mot d’ordre de la recette : à votre goût!
Portions: 4
Ingrédients
  • ¾ de pot (environ 400 gr) de ricotta
  • ⅓ (40 gr) de parmesan râpé (ou autre variété de fromage, à votre goût)
  • 1 oeuf
  • Quelques gouttes de sauce sriracha (ou Tabasco, ou Sambal Olek ou toute autre sauce piquante, à votre goût)
  • 1 c. à soupe de basilic frais, finement ciselé (ou toute autre herbe, à votre goût)
  • sel, poivre
Étapes
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Huiler un moule à muffins.
  2. Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, l’oeuf, la sriracha, et le basilic. Saler et poivrer.
  3. Verser dans les moules à muffins et cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus des petits gâteaux soit doré.
  4. Laisser reposer quelques minutes avant passer un couteau le long des parois du moule et de démouler.
  5. Servir chaud ou tiède, avec du pain croûté ou non, et un confit, compote ou confiture… à votre goût!

 

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