Grissini maison

Les japonais ont une expression pour décrire ce qui, à mes yeux, caractérise l’essence des grissini maison : wabi-sabi (侘寂).

Cela signifie « la beauté de l’imperfection » .

grissini

Ils seront inégaux, courts, longs, aplatis. Malgré tout, ils seront quand même beaux.

Faire des grissini maison est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît. J’ai fait les miens en quelques minutes au robot culinaire. On façonne le pâton, on le badigeonne d’huile d’olive et on le laisse reposer pendant 1 heure. Puis, on découpe, on étire et on cuit 8 minutes à peine.

grissini maison

Les grissini se congèlent très bien. On les réchauffe 5 minutes dans un four à 400 degrés F (200 degrés C) avant de servir.

Bien sûr, les grissini accompagnent merveilleusement bien un repas. Mais ils feront fureur à l’apéro. Enroulés de proscuitto, ils seront encore meilleurs.

grissini maison

 

Quoi? C’est le Superbowl ce week-end? Ces grissini feront un excellent finger food. Trempez-les dans une sauce tomate, ou mieux, dans ma fameuse trempette chaude aux artichauts et au fromage.

grissini maison

Grissini maison
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Portions: Environ 3 douzaines
Ingrédients
  • 2 c. à thé de levure rapide
  • 4 c. à soupe d’eau tiède (à la température à laquelle vous prendriez votre douche)
  • 1 tasse (25 cl) d’eau froide
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3¾ tasses (500 g) de farine
  • 2 c. à thé de sel
  • Environ ½ tasse (environ 75 g) de semoule de blé (ou de farine)
Étapes
  1. Dans une tasse, faire gonfler la levure dans l’eau tiède environ 10 min. Y ajouter l’huile et l’eau froide.
  2. Dans le bol du robot culinaire, verser la farine et le sel. Donner 2-3 coups de robot pour mélanger.
  3. Démarrer le robot culinaire et y verser les ingrédients liquides. Mélanger jusqu’à la formation d’une boule. Mélanger encore 45 secondes pour bien pétrir la pâte.
  4. Retirer la boule du robot culinaire et pétrir à la main sur une surface farinée environ 1 minute.
  5. Façonner la pâte en un pâton d’environ 35 cm X 10 cm. Badigeonner d’huile d’olive et recouvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer environ 1 heure.
  6. Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C)
  7. Saupoudrer le pâton avec la semoule (ou de la farine). Découper le pâton en 4 portions, puis, diviser chaque portion en languette de la largeur d’un doigt (voir photo).
  8. Étirer chaque languette pour former les grissini et les déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.
  9. Cuire dans le bas du four environ 8 minutes.

 

 

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