Crumb cake à la new-yorkaise

Êtes-vous du genre à préférer la portion gruau plutôt que la garniture dans un carré aux dattes?

Est-ce que pour vous, une bonne croustade aux pommes c’est un peu de pommes… et beaucoup de croustillant?

Si vous avez répondu oui à l’une de ces deux questions, vous devriez aimer le crumb cake!

Crumb cake

Le crumb cake (ou gâteau aux miettes pour les disciples de Bernard Pivot) serait une spécialité new-yorkaise. C’est ce qu’affirment les internets en tout cas, malgré que je n’ai pas pu retracer la véritable histoire de ce dessert.

Il s’agit d’une pâte à gâteau très simple surmontée d’une généreuse garniture croustillante. On sait que les américains ne font jamais rien à moitié. Ce gâteau ne fait pas exception, et c’est pourquoi il y a pratiquement deux fois plus de garniture que de gâteau!

Le résultat est vraiment très agréable : un gâteau à la fois moelleux ET croustillant, qui accompagnera à merveille un café d’après-midi.

Crumb cake

En terminant, petit mot sur le cadeau que m’a offert l’Être-Aimé à Noël : un objectif macro pour mon appareil photo. Certes, je dois encore apprendre à travailler avec la bête, mais tout de même, les résultats préliminaires sont assez probants. Merci chéri!

Attendez-vous à des photos plus grandes que nature pour mes prochains billets. :)

Crumb cake

Crumb cake à la new-yorkaise
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Adaptation d’une recette de Martha Stewart
Portions: 12 portions
Ingrédients
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 4 tasses (600 gr) de farine
  • ½ tasse (120 gr) de sucre
  • 2½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 oeuf
  • ½ tasse (12 cl) de lait
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 tasse (215 gr) de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 tasse (225 gr) de beurre non salé, fondu
Étapes
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Huiler légèrement un moule 9X12 (20X30 cm).
  2. Dans un bol, mélanger 1½ tasse (225 gr) de farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs, le lait, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer à ce mélange les ingrédients secs. Verser dans le moule.
  4. Dans un petit bol, combiner le reste de la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre fondu. Mélanger à la cuillère jusqu’à une consistance grumeleuse. Saupoudrer ce mélange sur le gâteau.
  5. Cuire au centre du four entre 30 et 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

 

 

D’autres recettes qui rendent heureux...

Comments: 5

  1. rachel paquette 19 juillet 2015 at 15 h 59 min Reply

    bonjour, quelle est la quantité d’huile à ajouter avec l’oeuf ?

    • MelanieR 20 juillet 2015 at 6 h 29 min Reply

      Bonjour Rachel, c’est seulement 2c à soupe d’huile qu’il faut ajouter au gâteau. Le gras de la recette provient surtout du crumble qui est sur le dessus, et qui esf fait avec du beurre.

      • rachel paquette 28 juillet 2015 at 15 h 17 min Reply

        Merci !!!

  2. Leticia 21 janvier 2016 at 11 h 56 min Reply

    Bonsoir, c. a thé, correspond a une c. a café? Merci d’avance ;-)

    • MelanieR 24 janvier 2016 at 7 h 21 min Reply

      Oui, c’est la même chose, soit environ 5ml.

Laisser un commentaire