Gâteau jour et nuit

Les italiens ont le chic de nommer les choses. Ce qu’on appelle bêtement un gâteau marbré, eux le nomme plutôt gâteau jour et nuit (giorno e notte). Tellement plus poétique.

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Je l’avoue, j’ai d’abord été conquise par le nom. Et après avoir fait la recette, j’ai été conquise tout court!

Il s’agit d’un simple gâteau marbré, mais qui est vraiment très, très bon. Et joli.

Simple, bon, joli : les trois qualités d’une recette italienne.

J’ai trouvé cette recette à l’endos d’un sachet de poudre à pâte (ou levure chimique) italienne, dont le nom se traduit par : levure du pain des anges… Encore un bel exercice de branding de la part de nos amis italiens!

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La différence entre cette poudre à pâte et notre levure conventionnelle réside dans le fait que la version italienne est aromatisée à la vanille.

On trouve la poudre à pâte italienne dans certaines épiceries spécialisées, mais elle peut être difficile à trouver. Ceci dit, on peut très bien la remplacer par de la poudre à pâte conventionnelle et ajouter un peu de vanille au mélange. C’est ce que j’ai fait dans la recette que je vous propose.

En plus, c’est votre jour de chance, puisque j’ai même pris soin de traduire la recette pour vous! :)

Buon appetito!

Gâteau jour et nuit (gâteau marbré)
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Portions: 12
Ingrédients
  • ¾ tasse (200 gr) de beurre à température ambiante
  • 1½ tasse (300 gr) de sucre
  • 4 oeufs
  • 2½ tasses (325 gr) de farine
  • ½ tasse (125 ml) de lait
  • ½ tasse (40 gr) de cacao
  • 4 c. à thé (15 gr) de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
  • ½ c à thé (2 ml) d’extrait de citron
  • 1 pincée de sel
Étapes
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C).
  2. À l’aide d’une mixette, battre le beurre et le sucre (sur la quantité totale de sucre, en réserver ¼ tasse ou 20 gr). Ajouter les oeufs, la vanille et l’extrait de citron.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au premier mélange à l’aide d’une cuillère de bois en alternant avec la moitié de la quantité de lait (1/4 tasse).
  4. Séparer le mélange en deux. Dans l’une des moitiés, ajouter le cacao, le reste du lait (1/4 tasse) et le reste du sucre (1/4 tasse). Bien mélanger.
  5. Beurrer un moule à charnière. Y répartir les deux mélanges à gâteau en grosses cuillerées. À l’aide d’une fourchette, effectuer un mouvement de spirale dans le mélange pour marbrer le gâteau.
  6. Cuire au centre du four environ 45 min.

 

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