Hoummos de Paul McCartney

J’en suis convaincue : quiconque goûte à du hoummos fait maison n’achètera plus jamais les versions insipides du commerce.

Hoummos de Paul McCartney

À moins de ne pas avoir de robot culinaire (si tel est le cas, j’en suis bien triste pour vous), il n’existe aucune raison de ne pas faire son hoummos maison. C’est économique, c’est rapide (s’il vous en prend plus de 5 minutes, c’est que vous avez ouvert la conserve de pois chiches avec vos dents), et c’est un million de fois plus savoureux.

En bonne groupie, la recette que je vous propose est celle de Paul McCartney. Enfin, celle de son livre Meatfree Monday Cookbook (que j’ai tout de même librement adaptée).

Potin potin : il semble que le bagel tartiné de hoummos soit le petit-déjeuner favori de Paul. Il y ajoute aussi de la Marmite, une tartinade typiquement brittish au goût assez particulier fait à base d’extraits de levure.

Et s’il s’agissait du secret de sa vitalité à 71 ans?

hoummos de Paul McCartney
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Inspirée de la recette du livre Meat free Monday Cookbook
Portions: 8
Ingrédients
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés
  • ¼ tasse (60 ml) de tahini (pâte de sésame)
  • 2 gousses d’ail
  • ¼ tasse (60 ml) de jus de citron
  • ¼ tasse (60 ml) d’eau
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • ¼ c. (1 ml) à thé de cumin
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • sel, environ ½ c. à thé (2 ml)
Étapes
  1. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter de l’eau si le mélange est trop épais.
  2. Déguster. Obladi Oblada.

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Comments: 13

  1. Harnois à la carte 28 juillet 2013 at 11 h 03 min Reply

    J’ai toujours voulu en faire… Dis-moi, la pâte de tahini, on trouve ça à St-Nicolas?? :)

    • MélanieR 28 juillet 2013 at 11 h 38 min Reply

      On en trouve dans toutes, toutes les épiceries (section beurre d’amandes et cie). Mes parents en trouvent à Rivière-du-Loup, tsé! :)

      • Harnois à la carte 28 juillet 2013 at 11 h 40 min Reply

        Ahaha! Parfait! Je pense que je ne cherchais pas à la bonne place… Merci!

  2. Etre-Aimé 29 juillet 2013 at 7 h 16 min Reply

    Nous sommes lundi aujourd’hui !!! C’est une bonne raison pour manger MeatFree !!

  3. Louise Guevremont 25 octobre 2014 at 6 h 44 min Reply

    Combien de jours peut-on garder le hoummos?

    • MelanieR 25 octobre 2014 at 8 h 33 min Reply

      Bonjour Louise, je dirais une grosse semaine au réfrigérateur.

  4. Sylvie 26 octobre 2014 at 16 h 51 min Reply

    Hum et il n’y a pas d’ail?

  5. Sylvie 26 octobre 2014 at 16 h 52 min Reply

    Oups je viens de voir que oui….désolée. :-)

  6. Annick 28 octobre 2014 at 14 h 37 min Reply

    Bonjour, peut-on substituer le paprika par autre chose ? Merci.

    • MelanieR 28 octobre 2014 at 16 h 52 min Reply

      Bonjour Annick,

      Je ne crois pas qu’on puisse remplacer le paprika par autre chose. Cependant, il est possible de l’omettre complètement si vous n’aimez pas ça où que vous n’en avez pas sous la main. Ça ne compromettra pas trop la recette.

  7. Sylvie 30 janvier 2015 at 13 h 03 min Reply

    Mélanie je viens de l’essayer … Il est fabuleux, le meilleur jamais mangé … Ma quête de l’houmos parfait vient de s’arrêter ici.

    Merci infiniment :-)

  8. Sylvie Dion 30 janvier 2015 at 14 h 03 min Reply

    Ça vaut vraiment la peine d’essayer. 2 minutes à faire et tellement bon.

  9. MJ Guillot 3 février 2015 at 18 h 27 min Reply

    Délicieux! Merci!

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